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Melanzane sott'olio

Ricetta Melanzane sott'olio - Cucchiaio d'Argent

Melanzane sott'olio: la ricetta tradizionale per farle in casa Come preparare le melanzane sott'olio. Lavate le melanzane, privatele dell'estremità (1) e sbucciatele completamente (2). Consigli. Per avere delle melanzane bianche, utilizzate aceto di vino bianco, in modo che non colori in alcun modo. Melanzane sott'olio - ricetta senza cottura. Una delle conserve casalinghe che preferisco in assoluto, sono le melanzane sott'olio! Croccanti e profumate, si possono gustare in tantissimi modi! Le melanzane sott'olio si possono servire sia per un goloso aperitivo, accompagnate a bruschette di pane, sia come contorno per secondi piatti.

» Melanzane sott'olio - Ricetta Melanzane sott'olio di Misy

  1. Come preparare le melanzane sott'olio. Laviamo bene le melanzane, togliamo la buccia e tagliamole a cubetti. Dobbiamo pesarne 2 kg già pulite. In una pentola versiamo un litro di aceto di vino e 500 ml di acqua, poi aggiungiamo mezzo cucchiaio di sale grosso. Accendiamo il fuoco e portiamo ad ebollizione
  2. MELANZANE SOTT'OLIO ALLA PUGLIESE 3 kg di melanzane possibilmente raccolte da poco 1 litro di aceto bianco 200 gr di sale fino (non iodato) 2 spicchi d'aglio 1 litro di olio extravergine di buona qualità prezzemolo peperoncino essiccat
  3. Descrizione. Le melanzane sott'olio alla calabrese sono una gustosa specialità dal sapore mediterraneo, che si prepara in estate e si conserva in dispensa per essere consumata durante tutto l'anno. Sono ottime da utilizzare per condire la pasta, farcire deliziose torte salate e arricchire ogni tipologia di contorno.Semplici, genuine e stuzzicanti: non fatele mancare sulla vostra tavola e.

Le melanzane sott'olio sono una deliziosa conserva a base di verdure ideale da preparare in estate quando le melanzane sono di stagione in modo da poterle gustare tutto l'anno, soprattutto durante l'inverno. Le melanzane sott'olio sono ottime servite come antipasto o contorno oppure per farcire bruschette e panini Ingredienti 4 kg Melanzane ovali nere 2 l Aceto di vino bianco (Ottima qualità) 200 g Sale 4 Peperoncini piccanti 6 spicchi Aglio 1 cucchiaio Origano q.b. Olio di sem Le melanzane sott'olio sono una delle conserve più gradite da familiari e amici che possiate preparare. Croccanti e saporite, sono perfette per un antipasto last minut servite su crostini abbrustoliti o come accompagnamento per un tagliere di salumi e formaggi. Come per ogni conserva preparata in casa, bisogna avere pazienza e prestare attenzione a ogni fase di lavoro, per evitare il. Melanzane sott'olio: ecco la ricetta tradizionale senza cottura. Con pochi accorgimenti potrete consumarle fino ad un anno dalla loro preparazione

MELANZANE SOTT'OLIO fatte in casa RICETTA e procediment

  1. Melanzane sott'olio - Consigli Se non volete usare l'aceto bianco, potete optare per il vino bianco come da ricetta tradizionale delle nonne. Per ottenere un gusto unico, il consiglio degli esperti è quello di tagliare a listarelle le melanzane, salarle con il sale grosso e metterle in un piatto con sopra un coperchio pesante così da far fuoriuscire tutta l'acqua velocemente
  2. Le melanzane sott'olio che delizia! Il vostro orto ha prodotto una quantità indefinita di melanzane e non sapete più come prepararle? Fate come le facevano le nostre nonne: dotatevi di pazienza a mettetele sott'olio per poterne godere tutto l'anno
  3. Di ricette per le melanzane sott'olio se ne trovano a bizzeffe, sia su Internet che nei libri di cucina.Ormai è un classico della tradizione italiana, nato tra le mura domestiche grazie all'ingegno delle massaie. Ma molte prevedono una cottura preventiva in aceto, con o senza aggiunta di acqua
  4. Le melanzane sott'olio alla pugliese. Questo è il metodo pugliese per fare le melanzane sott'olio. In altre regioni d'Italia si preparano diversamente, ma in ogni dispensa pugliese che si rispetti c'è almeno un vasetto di melanzane sott'olio preparate durante l'estate, periodo in cui le melanzane riempiono i nostri orti. Le.

Melanzane mon amour. Lo so, stanno finendo e con esse la pletora di parmigiane che hanno accompagnato l'estate rutilante di molti ortofanatici. Ma non bisogna disperare. La melanzana va consumata tutto l'anno secondo il calendario delle conserve. Sott'olio. Avete già in mano la guida per evitare di beccarvi il botulino e quindi consultatela senza remore Le Melanzane Sott'Olio sono ortaggi conservati, da produrre nei momenti di esubero estivo ed idonei all'alimentazione invernale (quando la verdura in questione non dovrebbe essere disponibile). ATTENZIONE! Utilizzando il metodo indiretto, non è possibile stabilire con precisione i relativi valori nutrizionali

Le melanzane sott'olio sono il fiore all'occhiello della cucina tipica mediterranea, una conserva tradizionale per poter gustare tutto l'anno quest'ortaggio estivo.. Le melanzane, con il loro sapore deciso e la loro polpa soda, ben si prestano a divenire un succulento contorno per piatti di carne o uno sfizioso antipasto, pronto per essere portato in tavola Ma vediamo come si fanno in casa le melanzane sott'olio a crudo. Che voi abbiate intenzione di preparare una grande quantità di melanzane sott'olio o solo qualche vasetto, è importante scegliere melanzane giunte a giusta maturazione.Esse devono essere di stagione, senza semi, carnose e tonde.Alcune tipologie non necessitano nemmeno di essere sbucciate, informatevi su questo al momento.

Melanzane sott'olio - ricetta classica RicetteDalMond

366 ricette: melanzane sott olio. PORTATE FILTRA. BENESSERE. Antipasti. Melanzane sott'olio. Le melanzane sott'olio non possono mancare su una bella e rustica tavola meridionale; un antipasto stuzzicante e una conserva tra le più amate! 30. 3,8. Media Melanzane sott'olio alla pugliese | la preparazione passo per passo. Niente come le conserve casalinghe dà soddisfazione, a chi le mangia e a chi le prepara come le melanzane sott'olio alla pugliese sono un trionfo di sapori. Le conserve sono uno dei momenti più delicati ed emozionanti in cucina. Preparazioni on molti casi lunghe, ma non.

Le melanzane sott'olio sono una deliziosa conserva di verdure home-made che non manca quasi mai nelle dispense salentine. Una scorta di bontà per l'inverno, quando le melanzane, saporite e. Le melanzane sott'olio si conservano in luogo fresco e con poca luce per non più di 5 o 6 mesi. Una volta aperto un barattolo, questo si conserva in frigo per una settimana, avendo l'accortezza di aggiungere altro olio per mantenere sempre coperte le melanzane Le melanzane sott'olio sono una tipica ricetta di famiglia, tramandata di generazione in generazione. Ogni famiglia sicuramente avrà una sua variante, noi vi.. Le melanzane sott'olio, nel dialetto napoletano mulignane sott'olio, sono uno dei classici contorni che non può mancare nelle case dei napoletani. Le melanzane sott'olio sono una conserva utile per tutto l'anno e la tradizione vuole che vengano realizzate nel periodo estivo per poi consumarle nei periodi più freddi. Spesso vengono consumate come contorno vicino a carni ma [

Iniziate a sistemare le melanzane e l'accompagnamento che avete deciso (carote, sedano , aromi e perchè no, spezie). Con una forchetta di plastica pigiate per far uscire l'aria. Aggiungete mano mano l'olio di girasole, avendo cura di farle rimanere coperte. Assicuratevi che il bordo del barattolo sia pulito e chiudete - Come Fare le Melanzane Sott'Olio Fatte in Casa? Per preparare le Melanzane Sott'Olio fatte in Casa cominciate dalle melanzane. Lavatele bene sotto acqua corrente,... In una pentola capiente portate a bollore l'aceto e l'acqua, aggiungendo anche il sale grosso. Calate quindi le... Quando avrete.

Melanzane sott'olio: la ricetta tradizionale per farle in cas

Melanzane sott'olio fatte in casa: gli ingredienti necessari. Per preparare delle melanzane sott'olio perfette, in maniera semplice e rapida, gli ingredienti che vi occorrono sono davvero pochi e di facile reperibilità. Ecco le quantità esatte per 2 vasetti da 500 grammi ciascuno: 1,5 litri di aceto di vino bianco; sale, menta e basilico quanto bast Ingredienti 4 Melanzane olio extravergine d'oliva sale aglio menta aceto di vino vasetti di vetro melanzane sott'olio. Chiudete ermeticamente i vostri vasetti di melanzane sott'olio a crudo e lasciatele riposare in un luogo fresco al buio per almeno 1 settimana prima di consumarle. Consigli. Una volta aperto il barattolo conservatele in frigo coperte sempre da olio, aggiungetene fino a coprirle. Melanzane sott'olio a crudo. Melanzane sott'olio crude alla Calabrese Lavare le melanzane dopo averle private del picciolo, sbucciarle, tagliarle a fette alte 4\5 mm nel senso della... Ritagliarle a listarelle. Salarle. Mettere le melanzane in uno scolapasta, coprirle con un piatto o un coperchio, porre sopra un peso e.

Le melanzane sono tra le verdure più gettonate in cucina perché estremamente versatili.Possono essere impiegate per la preparazione di piatti gustosi e prelibati, come condimento per la pasta o come contorno per un secondo. Ma c'è un modo per gustarle in tutta la loro essenza: conservandole sott'olio. Le melanzane sott'olio sono una prerogativa principalmente delle regioni del Sud. La Conserva di Melanzane sott'olio è una ricetta tradizionale Pugliese realizzata con ingredienti estivi come la melanzana, da conservare in dispensa e gusta.. Preparazione delle melanzane sott'olio e sott'aceto. Le melanzane preparate seguendo questa ricetta, al contrario delle classiche melanzane sott'olio si possono consumare dopo pochi giorni e sono perfette per accompagnare un bollito, per guarnire piatti, insalate diverse e persino deliziose bruschette.. Procurarsi delle melanzane mature al punto giusto e prive di ammaccature Melanzane sott'olio a crudo. lacucinadifatamorgana. Frollini al gorgonzola. ciuffidicarote. Parmigiana di melenzane. fattoeassaggiato. Melanzane e peperoni sott'olio. lepassionidima. Panino petto di pollo, frittata e verdure. annatorte. Zucchine sott'olio. lepassionidima

Melanzane sott'olio - ricetta senza cottura

  1. ate le bolle d'aria, premendo le fette di melanzana contro la parete dei vasetti; e una volta fatto, ciò riempite d'olio fino a ricoprire per intero le melanzane. Sigillate con cura i vasetti, in modo che non filtri aria. Le vostre melanzane sott'olio saranno.
  2. Melanzane crude sott'olio alla calabrese: ingredienti. 3 chili di melanzane lunghe nere 5 spicchi d'aglio Origano Peperoncino fresco a pezzetti 2 Litri di aceto di vino bianco 75 gr. di sale fino Olio extravergine di oliva. Ricetta delle melanzane a filetti sott'olio alla calabrese: procedimento passo per pass
  3. Le melanzane sott'olio sono un ottimo compromesso per poter gustare le vostre verdure preferite in qualsiasi momento. Sono poi davvero utili e comode per ospiti inattesi o per chiudere un pasto non proprio abbondante. Se siete dei cultori della verdura sott'olio dovete assolutamente visitare la nostra sezione speciale dedicata alle conserve e alle confetture
  4. Preparazione delle melanzane sott'olio. Mondare e lavare le melanzane, tagliarle a fette, quindi, in un'insalatiera mescolarle bene con il sale;; ora, mettere le fettine di melanzane con tutto il sale, in una colapasta di plastica e sistemarla in una bacinella facendo in modo che sia rialzata dal fondo di questa (eventualmente si può mettere sotto, la colapasta, una piccola pentola che.

Melanzane sott'olio Una conserva di verdure sott'olio da gustare come antipasto o per accompagnare piatti di carne e di pesce. di raffaellacagnazzo. Condividi. 0 3 3 5. Conserve video ricetta: melanzane sott'olio fatte in casa Accorgimenti importanti e consigli per preparare melanzane sott'olio in casa, buone ma soprattutto sicure dal punto di vista microbiologico. Melanzane Sott'olio - Come Conservare le Melanzane Procedimento 1 Lavate le melanzane, eliminate con un coltello l'estremità con il peduncolo e la parte finale, poi tagliate le... 2 Lasciate spurgare per dodici ore le melanzane, così che possano perdere l'acqua di vegetazione. Trascorse le ore... 3 In una pentola capiente adagiate l'aceto e a fuoco. RICETTA CONSERVA DI MELANZANE SOTT'OLIO - Una vera e propria delizia tramandata di generazione in generazione in Sicilia, terra di sole e di profumi, la ricetta della conserva di melanzane sott'olio è semplice da preparare in casa.. LEGGI ANCHE: Parmigiana di melanzane, un piatto unico per portare in tavola gusto e tradizione RICETTA DELLE MELANZANE SOTT'OLIO

Melanzane sott'olio fatte in casa - Fatto in casa da Benedett

  1. Le melanzane sott'olio sono una tipica conserva del sud, soprattutto di Sicilia e Calabria, un antipasto sfizioso che non può di certo mancare in tavola. Facili da preparare, si conservano per un anno intero se riposte in un luogo buio e fresco, per un antipasto gustoso e saporito sempre a portata di mano
  2. Tra le ricette tradizionali pugliesi non possono mancare le Melanzane sott'olio! Non c'è dispensa pugliese che ne sia sprovvista: e non si parla di uno o due vasetti di vetro, ma di una vera e propria scorta, sufficiente per tutti i mesi invernali
  3. ate le 24 ore, sciacquate le melanzane sotto acqua corrente e poi, aiutandovi con uno schiacciapatate, strizzatele bene e tenetele da parte in una ciotola. Quando avrete strizzato molto bene tutte le melanzane, in una pentla fate bollire l'aceto e l'acqua unendo anche qualche filetto di peperone
  4. ciamo a preparare le melanzane sott'olio. Ricetta alla mano, co

Se ami le melanzane, non potrai fare a meno di provare la nostra squisita ricetta, per avere melanzane sott'olio sempre disponibili in dispensa! Spiegazioni passo passo davvero semplicissime da mettere in pratica. 5 da 1 voto. Stampa ricetta. Preparazione 50 min. Cottura 10 min. Tempo totale 1 h Per la ricetta delle melanzane sott'olio, pulite la melanzane e lavatele, pelatele a strisce alterne, tagliatele a rondelle spesse 6-7 mm e mettetele a strati in una ciotola, salando ogni strato con il sale grosso.. Appoggiate un peso sopra le rondelle e lasciatele spurgare per 2 ore. Scolatele e sciacquatele abbondantemente, strizzatele e mettetele su un canovaccio pulito che assorbirà l. Melanzane sott'olio calorie. 100 grammi di melanzane sott'olio contengono circa 106 calorie. LEGGI ANCHE. La ricetta della parmigiana primaverile di melanzane e tofu Come preparare le melanzane sott'olio. 1) Ricavate da 3 kg di melanzane sode, lavate e sbucciate, delle listarelle spesse 1 cm.Preparate una miscela con 300-400 gr di sale grosso e 300 gr di. Per realizzare le melanzane in agrodolce, lavate e asciugate le melanzane, quindi spuntatele 1 e tagliatele a listarelle piuttosto spesse 2. Sbucciate l'aglio e affettatelo sottilmente 3. In un tegame capiente scaldate i 40 g d'olio e soffriggeteci lo spicchio d'aglio tagliato a fettine 4

Cavolfiore Sott'Olio

Melanzane sott'olio alla pugliese senza cottura Fables

Le melanzane sott'olio alla napoletana sono una delle ricette tipiche della Campania e a Napoli le sanno preparare molto bene.. Non sono difficilissime da realizzare, anzi, seguendo i passi di questa ricetta tradizionale tramandata delle mitiche esperte di questa pietanza (le nostre nonne), potrete fare delle ottime melanzane sott'olio da leccarsi i baffi Pasta con melanzane sott'olio: Mettiamo l'acqua per la pasta a bollire.Prendiamo una bella pentola, mettiamo dell'olio e l'aglio tagliato a pezzettini invisibili, facciamo rosolare appena e uniamo la pancetta. Facciamo andare per un po' e uniamo le melanzane.. Melanzane sott'olio o Meizann-e sott'euio: una tra le più tradizionali ricette tipiche liguri con ingredienti, preparazione, curiosità e tanto altro su Mangiare in Liguri Per preparare delle ottime melanzane sott'olio, secondo la tradizione tramandata dalle nostre nonne, occorre principalmente tanta pazienza e amore per la cucina. Inoltre va sottolineato che la ricetta così come il procedimento, potrò variare di famiglia in famiglia, ma sommariamente questa che noi di Vesuvio Live vogliamo proporvi, si attiene ad un tipico procedimento delle massaie.

Ricetta melanzane sott'olio alla calabrese: piatto tipico

Le melanzane sott'olio sono una delle conserve probabilmente più conosciute in tutta Italia. La loro ricetta cambia da regione a regione, e addirittura anche tra città a città. In alcune varianti le melanzane sott'olio sono sistemate in barattolo di vetro semplicemente dopo essere state messe sotto sale e non scottate con l'aceto 378 ricette: melanzane sott olio alla napoletana. PORTATE FILTRA. BENESSERE. Antipasti. Melanzane sott'olio. Le melanzane sott'olio non possono mancare su una bella e rustica tavola meridionale; un antipasto stuzzicante e una conserva tra le più amate! 30. 3,8. Media

passo dopo passo: MELANZANE SOTT' OLIOLa ricetta perfetta: melanzane sott'olio

MELANZANE SOTT'OLIO fatte in casa, ricetta conserva

Melanzane sott'olio con peperoncino. incucinaconalex. Involtini di carne con le melanzane e stricoli. larubricadelbuongusto. Conserva di zucchine e melanzane sott'olio. lappetitovienmangiando. Pasta cremosa al cavolfiore e acciughe sott'olio. cuordinutella. DA COOKAROUND La Conserva di Melanzane sott'olio è una ricetta tradizionale Pugliese, da conservare in dispensa e gustare anche d'inverno. Ogni dispensa che si rispetti dovrebbe avere conserve sott'olio da gustare in famiglia e offrire a parenti e amici Melanzane sott'olio a Filetti. STORIA: La conserva di Melanzane sott'olio a Filetti contiene la melanzana, originaria dell'India, viene introdotta dagli Arabi all'inizio del IV secolo e quindi non ha un nome latino o greco. E' una pianta erbacea, eretta, alta da 30 cm a poco più di un metro. I fiori grandi, solitari, sono violacei o anche bianchi Prepariamo le melanzane sott'olio per quest'inverno Intanto scegliete delle melanzane lunghe più possibilmente lunghe se fossero anche un po' più sottili di queste vanno bene. Però almeno lunghe non quelle. Quelle cose vanno bene per fare altro, per fare questo ci vogliono le nuvole

Melanzane sott'olio, con peperoncino rosso, aglio, foglie di menta e vino bianco. Una volta accuratamente lavorati e acidificati con aceto agro di vino, vengono invasettati con l'utilizzo di olio extra vergine di oliva, ottenuto da olive di piante secolari coltivate senza l'uso di prodotti chimici di sintesi Per fare delle buone melanzane sott'olio alla pugliese senza cottura è importante partire dal taglio della melanzana, che dopo il lavaggio e l'asciugatura, dovrà essere fatta a spesse non troppo spesse, ma neppure sottilissime. Diciamo che lo spessore perfetto è fra i 7mm e il centimetro. Disponiamo le fette di melanzana in uno scolapasta, alternandole con sale grosso e lasciamo che perdano.

Melanzane sotto olio ricetta calabrese - Ricette che Passione

Melanzane Sott'Olio a Crudo Ricetta Senza Cottur

Le melanzane sott'olio sono una delle conserve alimentari più tipiche del meridione e forse d'Italia. Quelle della Masseria Mirogallo di Matera sono ottenute dalla lavorazione artigianale di melanzane appena raccolte. Queste vengono private della buccia, affettate, cotte in aceto di vino, strizzate per bene vengono invasettate. Aggiunto l'olio extra vergine di olive di propria produzione e. Melanzane grigliate sott'olio: la ricetta, gli ingredienti e i consigli per preparare le melanzane grigliate sott'olio - Migliaia di ricette su gustissimo.i In casa mia è una tradizione farle in estate, quando raccolgo le prime melanzane dalle mie piante. A differenza dell'altro modo di preparare le melanzane sott'olio (leggi l'articolo), in questa ricetta le melanzane, dopo essere state private della maggior parte della loro acqua di vegetazione, seguendo il metodo suggerit

Prepariamo le melanzane sott'olio - La Cucina Italian

Preparazione delle melanzane sott'olio. Per questa ricetta casalinga scegliete melanzane lunghe, sottili, sode e prive di semi. Lavate le melanzane sotto il getto dell'acqua fredda e asciugatele con un canovaccio pulito. Leggi anche: Melanzane sott'olio e sott'aceto. Eliminate il peduncolo e l'estremità inferiore Melanzane sott'olio fatte in casa. Ingredienti. 2 kg di melanzane. 2 spicchi di aglio. 1 litro di aceto di vino bianco. Origano q.b. Peperoncini verdi e rosi piccanti q.b. Sale q.b. Un limone non trattato

Melanzane sott'olio Ricetta tradizionale senza cottur

Ricetta delle melanzane sott'olio pugliesi. Una specialità pugliese per tutte le stagioni. Ci sono delle leccornie offerte dalla natura che, per ragioni climatiche, sono disponibili soltanto in alcuni periodi dell'anno: e in queste ultime, rientrano senz'altro le melanzane, ortaggio principe della tavola della cucina mediterranea, e che anche in Puglia gode di tanta considerazione. Melanzane sott'olio: ricetta classica (a crudo) e varianti.Come preparare le melanzane sott'olio ripiene.Istruzioni e consigli utili. Le melanzane si prestano a svariate preparazioni. Si possono preparare tanti contorni da accostare alla carne, al pesce oppure possono rappresentare un piatto unico come nel caso delle melanzane ripiene o degli sformati di melanzana in versione vegetariana o.

Ricetta melanzane sott'olio: ingredienti, procedimento e

74 ricette: melanzane sott aceto. PORTATE FILTRA. BENESSERE. Antipasti. Melanzane sott'olio. Le melanzane sott'olio non possono mancare su una bella e rustica tavola meridionale; un antipasto stuzzicante e una conserva tra le più amate! 30. 3,8. Media Melanzane sott'olio. Di admin Pubblicata: Ottobre 5, 2013. Preparazione: 2 ore 0 minuto Melanzane sott'olio fatte in casa, una ricetta pugliese ricca di sapore, perfette per accompagnare un secondo di carne o da mangiare

Melanzane sotto sale - La Ricetta di Buonissimo

Ricette con le Melanzane. Siete alla ricerca di tante sfiziose ricette con le melanzane? Questo fantastico ortaggio si presta a moltissime preparazioni in cucina! Per un happy hour con i vostri amici, le classiche melanzane sott'olio o le cotolette di melanzane sono perfette da gustare in piedi e senza posate Le melanzane sott'olio sono un antipasto che si prepara in estate, quando c'è grande disponibilità di questo ortaggio.Tipica conserva estiva, le melanzane sott'olio si possono servire accompagnate da fette di pane tostato da servire come antipasto rustico.La preparazione è semplice ed economica e per una corretta esecuzione della ricetta è bene lasciare spurgare le melanzane cosparse. Ingredienti Melanzane piccole allungate 2 kg aceto di vino bianco 1 litro semi di finocchio 1 cucchiaino chiodi di garofano 4 cannella in stecca 4 pezzi da 2 centimetri sale grosso 50 gr pepe 5 grani olio q Le melanzane sott'olio sono una conserva molto diffusa in tutta Italia, sopratutto nelle regioni del meridione. Questa ricetta me l'ha passata mia suocera, che ogni anno raccoglie le melanzane fresche nel suo orto personale e ne fa una scorta sott'olio per l'inverno Come preparare le melanzane sott'olio fatte in casa 1. Prima di passare alla preparazione delle melanzane sott'olio pulite accuratamente tutti gli utensili usando acqua... 2. Dopo aver pulito le melanzane, sbucciatele e tagliatele a fettine regolare di spessore 2-3 mm; 3. Ora tagliate ogni fettina. Ingredienti 3 melanzane 300 ml di aceto 4 spicchi di aglio 450 ml di olio extravergine d'oliva 350 ml di acqu

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